Chaussons aux pommes
Ingredients
-
400 g de pâte feuilletée
500 g de pommes golden
50 g de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Preparation
-
Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le coeur et les pépins.
Déposez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et le sucre.
Portez à ébullition et baissez le feu. Laissez cuire une quinzaine de minutes à feu doux. La compote doit être épaisse. Saupoudrez de cannelle.
Fariner le plan de travail et commencer par écraser le paton avec le plat de la main.
Commencer à étaler au rouleau.
Et ce jusqu'à la bonne épaisseur.
Découper des disques à l'emporte pièce appelé aussi découpoir.
Badigeonner les bords de chaque cercle de dorure (jaune d'oeuf et un peu d'eau).
Déposer une cuiller de compote sèche au centre de chaque cercle.
Replier la pâte sur elle même pour former un demi cercle.
Et souder les bords en appuyant avec les doigts pour bien fermer le chausson.
Vous pouvez aussi utiliser ce type de découpoir pour couper des cerles joliement dentelés et avec l'autre coté vous appuyez pour souder.
Passer de la dorure au pinceau sur tous les chaussons et inciser lé gèrement le dessus en croisant ou en éventail sans transpercer.
Poser sur plaque humide et percer chaque chausson avec la pointe d'un couteau juste pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Enfourner environ 20 à 30 minutes à 200°C selon la taille des chaussons.
Commentaires (0)